18 gen 2010
Rotolo di speck e formaggio
ingredienti:
500 gr di farina di semola
2 cucchiai di strutto
acqua q.b.
1/2 panetto di lievito
sale q.b.
200 gr speck a cubetti
200 gr di formaggio (io uso il filante galbani) a cubetti
mettere la farina a fontana, aggiungi lievito, acqua tiepida e strutto, iniziare ad impastare, aggiungi sale. impastare per 10 minuti, fino a quando la pasta sia bella soffice e liscia. far lievitare x circa 1 ora. una volta lievitato , stendere la pasta formando un rettangolo aggiungi speck e formaggio e forma un rotolo; mettere in forno x 20 minuticirca a 240°..... buon appetito
Pasta con funghi porcini e castagne
Ingredienti x 2 persone:
mezza busta di funghi porcini secchi
1 cucchiaio di farina
170 gr di pasta corta
castagne
sale q.b.
pepe q.b.
1 dado
mezza cipolla
Metti x 20 minuti i funghi immersi in acqua calda. fai bollire le castagna x circa 10 min e quando sono cotte mettile nel robot da cucina x tritarle. In una padella fai soffriggere con un pò di olio la cipolla tagliata sottile, poi aggiungi i funghi tagliati a pezzetti, aggiungi un dado e un pò di acqua dei funghi filtrata, fai cucinare il tutto x 5 minuti;aggiungi un cucchiaio di farina e poi aggiungi le castagne tritate, fai cucinare il tutto x altri 5 minuti, aggiungi sale e pepe...... buon appetito
17 gen 2010
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